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Muslimische Straße
Das im Stadtzentrum von Xi'an gelegene muslimische Viertel ist der einzige historische und kulturelle Teil, der über eine lange Geschichte hinweg erhalten geblieben ist. Es ist nicht nur die aktivste, sondern auch die farbenfrohste Gegend mit vielen Streetfoods und Restaurants. Verschiedene Geräusche dieser Händler und summenden Motorroller zusammen mit dem geschäftigen Treiben der Besucher lassen Sie das Gefühl haben, in einem echten China zu sein.
Nach dem Besuch des großen Terrakotta-Armeemuseums und der langen Mauer ist es eine echte Erleichterung, mit einigen Straßenhändlern zu feilschen.
1. Pita-Fladenbrot in Lammsuppe gekocht
Wenn es ein Lebensmittel gibt, das Xi'an repräsentieren könnte, wäre es zweifellos Yangrou Paomo - eine aromatische, schmackhafte und würzige Schüssel mit Fladenbrot in Hammelbrühe.
Als lokale Spezialität, die in der Gegend von Xi'an weit verbreitet ist, sagen die Einheimischen immer: "Wenn Sie noch nie Pao Mo probiert haben, können Sie niemals sagen, dass Sie in Xi'an waren."
Pao Mo zu essen ist eine auf einzigartige Weise unterhaltsame und entspannende Übung und Erfahrung. Hier ist der richtige Weg, um es zu tun.
Zu Beginn werden Ihnen zwei Stücke ungesäuertes Fladenbrot oder "mo" auf Chinesisch in einer Schüssel serviert. Dann ist es Ihre Aufgabe, das Brot nach Ihren Wünschen in Stücke von Erdnüssen bis zu Sojabohnen zu zerkleinern. Es ist ein zeitaufwändiger Prozess, aber die Einheimischen glauben, dass der von ihnen selbst hergestellte Paomo viel besser schmeckt.
Noch wichtiger ist, es ist die Zeit für die Menschen, zu reden und zu kommunizieren, während sie zusammen sitzen und das harte Brot zerreißen. Dann solltest du die Schüssel mit den zerkleinerten Brotstücken zurückgeben und dein „Mo“ wird in Hammelsuppe gekocht, die den ganzen Tag gedünstet wurde, bis die Stücke vollständig in Suppe und ihrem reichen Geschmack eingeweicht sind.
Der Eintopf wird mit Mungbohnen-Fadennudeln gekocht und mit Lamm- oder Rindfleischscheiben Ihrer Wahl belegt. Eingelegter süßer Knoblauch, der gleichzeitig mit Chilisauce serviert wird, sorgt für ein perfektes Gleichgewicht des Gerichts.
2. Suppenknödel
Wenn man über Suppenknödel spricht, wird den meisten Menschen der in Shanghai in den Sinn kommen. Die Einheimischen in Xi'an möchten Ihnen jedoch mitteilen, dass ihre Lamm- oder Rindfleischknödel viel besser sind.
Traditionell werden die meisten Suppenknödel mit Schweinefleisch oder einer Mischung aus Schweinefleisch und Gemüse gefüllt und zusammen mit süßem Essig gegessen, aber Suppenknödel in Xi'an werden aus hauchdünnen Hüllen mit Rindfleisch oder Lammfleisch und Hackfleisch hergestellt und mit verschiedenen Zutaten gemischt Art von Gewürzen. Diese Mischung verleiht dem Knödel eine besondere Konsistenz und schmeckt nicht so fettig wie das Schweinefleisch.
Nehmen Sie die Suppe heraus, trinken Sie sie und schlucken Sie dann den ganzen Knödel in den Mund.
60 minutes
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