Muslim Quarter
Stop ved:
Muslim Street
Beliggende i byens centrum af Xi'an, er det muslimske kvarter den eneste historiske og kulturelle del, der har overlevet gennem lang historie. Det er ikke kun det mest aktive, men ogsü det mest farverige omrüde med fuld gade mad og restauranter. Forskellige lyde fra disse haukende sÌlgere og summende scootere sammen med det travle og travle af besøgende vil fü dig til at føle, at du befinder dig i et Ìgte Kina.
En bid af lidt gademad og forhandlinger med nogle gadesÌlgere vil vÌre en virkelig lettelse efter at have besøgt det store Terracotta Army Museum og den lange mur!
1. Strimlet pitabrød kogt i lammesuppe
Hvis der er Ên mad, der kunne reprÌsentere Xi'an, ville det uden tvivl vÌre Yangrou Paomo - en aromatisk, velsmagende og krydret skül med strimlet fladbrød gennemvÌdet i fürekød.
Som en lokal specialitet, der spises vidt i Xi'an-omrüdet, siger lokalbefolkningen altid: "Hvis du aldrig har prøvet Pao Mo, kan du aldrig sige, at du har vÌret i Xi'an."
At spise Pao Mo er en unik sjov og afslappende øvelse og oplevelse. Her er den rigtige müde at gøre det pü.
I starten serveres du med to stykker usyret flad pitabrød eller "mo" pü kinesisk i en skül. Sü er det dit job at bryde brødet i stykker med størrelser fra jordnødder til sojabønner i henhold til din egen prÌference. Det er en tidskrÌvende proces, men lokalbefolkningen mener, at Paomo, der er lavet af sig selv, vil smage meget bedre.
Det er vigtigere, at det er tid for folk at tale og kommunikere, mens de sidder sammen og river det hürde brød. Derefter skal du returnere skülen med de strimlede brødstykker, og din "mo" tilberedes i fürekødsuppe, som er blevet stuet i hele dagen, indtil bitene er fuldt gennemvÌdet med suppe og dens rige smag.
Gryderet tilberedes med mung bønne vermicelli og toppes med skiver af lam eller oksekød efter eget valg, og syltede sød hvidløg serveres pü samme tid med tilsat chilisauce vil holde en perfekt balance i skülen.
2. Suppe Dumpling
Mens vi taler om suppe-dumplings, vil den i Shanghai komme til at tĂŚnke for de fleste mennesker. Lokalbefolkningen i Xiâan vil dog gerne fortĂŚlle dig, at deres lammekød eller oksekødeboller er meget bedre.
Traditionelt er de fleste af suppe-dumplings fyldt med svinekød eller en blanding af svinekød og grøntsager og spises sammen med sød eddike, men suppe-dumpling i Xi'an er lavet af papirtynde indpakning med oksekød eller lam og hakket grøntsager og blandet med forskellige slags krydderier. Denne blanding giver dumplingen en speciel tekstur, og den smager ikke sü fedtet som en svinekød.
Tag suppen ud og drikke den, sĂĽ sluk hele dumplingen i munden vil vĂŚre en ganske underholdende ting for de lokale.
60 minutes
â˘
Admission Ticket Free