Muslim Quarter
Stop ved:
Muslim Street
Beliggende i byens centrum af Xi'an, er det muslimske kvarter den eneste historiske og kulturelle del, der har overlevet gennem lang historie. Det er ikke kun det mest aktive, men også det mest farverige område med fuld gade mad og restauranter. Forskellige lyde fra disse haukende sælgere og summende scootere sammen med det travle og travle af besøgende vil få dig til at føle, at du befinder dig i et ægte Kina.
En bid af lidt gademad og forhandlinger med nogle gadesælgere vil være en virkelig lettelse efter at have besøgt det store Terracotta Army Museum og den lange mur!
1. Strimlet pitabrød kogt i lammesuppe
Hvis der er én mad, der kunne repræsentere Xi'an, ville det uden tvivl være Yangrou Paomo - en aromatisk, velsmagende og krydret skål med strimlet fladbrød gennemvædet i fårekød.
Som en lokal specialitet, der spises vidt i Xi'an-området, siger lokalbefolkningen altid: "Hvis du aldrig har prøvet Pao Mo, kan du aldrig sige, at du har været i Xi'an."
At spise Pao Mo er en unik sjov og afslappende øvelse og oplevelse. Her er den rigtige måde at gøre det på.
I starten serveres du med to stykker usyret flad pitabrød eller "mo" på kinesisk i en skål. Så er det dit job at bryde brødet i stykker med størrelser fra jordnødder til sojabønner i henhold til din egen præference. Det er en tidskrævende proces, men lokalbefolkningen mener, at Paomo, der er lavet af sig selv, vil smage meget bedre.
Det er vigtigere, at det er tid for folk at tale og kommunikere, mens de sidder sammen og river det hårde brød. Derefter skal du returnere skålen med de strimlede brødstykker, og din "mo" tilberedes i fårekødsuppe, som er blevet stuet i hele dagen, indtil bitene er fuldt gennemvædet med suppe og dens rige smag.
Gryderet tilberedes med mung bønne vermicelli og toppes med skiver af lam eller oksekød efter eget valg, og syltede sød hvidløg serveres på samme tid med tilsat chilisauce vil holde en perfekt balance i skålen.
2. Suppe Dumpling
Mens vi taler om suppe-dumplings, vil den i Shanghai komme til at tænke for de fleste mennesker. Lokalbefolkningen i Xi’an vil dog gerne fortælle dig, at deres lammekød eller oksekødeboller er meget bedre.
Traditionelt er de fleste af suppe-dumplings fyldt med svinekød eller en blanding af svinekød og grøntsager og spises sammen med sød eddike, men suppe-dumpling i Xi'an er lavet af papirtynde indpakning med oksekød eller lam og hakket grøntsager og blandet med forskellige slags krydderier. Denne blanding giver dumplingen en speciel tekstur, og den smager ikke så fedtet som en svinekød.
Tag suppen ud og drikke den, så sluk hele dumplingen i munden vil være en ganske underholdende ting for de lokale.
60 minutes
•
Admission Ticket Free